Välkommen!

Mat som gör gott och smakar gott –
både för dig och planeten!

 

Vi vet att vi måste äta för att överleva, men livet är definitivt för kort för
tråkig mat! A la Nina erbjuder till såväl företagsfrukosten som fyrtioårsfesten och musiktillställningen gröna smakupplevelser där bra råvaror och kvalitet står i fokus. Maten som serveras är fylld av näring och smak – kryddad med en rejäl nypa kärlek. Läs mer under rubrikerna, kolla mina tidigare uppdrag eller kontakta mig på en gång för skräddarsydd catering. Jag ser fram emot att kunna förse ditt sällskap eller ditt företag med färgstark och hälsosam mat!

Beställ

Är ni intresserade av god, grön mat från A la Nina till er tillställning?

Ni är varmt välkomna att lägga en intressebeställning: 

Namn

E-post

Telefon

Typ av tillställning

Datum för tillställning

Antal personer

Meddelande/övriga önskemål

Hur önskar du att bli kontaktad?
E-postTelefon

 

Om Nina

Bakom A la Nina hittar ni Nina Kaufmann.

Jag går min sista terminen på gymnasiet i Falun och spenderar en stor del av mina fria timmar i köket där jag mixar, hackar, blandar, kreerar och smakar av. Sedan 2009 driver jag en blogg med fokus på grön mat – sedan 2014 levererar jag inte bara rätter genom datorskärmen, utan även i verkliga livet. Det började med en musikfest i Tomnäs där jag fanns på plats med 250 vegetariska pajer; därefter har det fortsatt med både stora och små tillställningar, rawfood-tapas, fest-buféer och värmande yogaluncher. Jag brinner för att få fler att börja se mat i ett globalt perspektiv och samtidigt inse att grön mat är så mycket mer än gurkstavar och köttsubstitut; det växtbaserade köket är spännade, innovativt och framförallt GOTT! Hitta inspiration och lär känna mig bättre på min blogg ↓

ninakaufmann.se

_______

A la Nina är en hobbyverksamhet.

Om min mat

Min matfilosofi är väldigt simpel – mat ska vara gott och göra gott! För mig handlar hälsosam mat inte om restriktioner, utan om att använda sig av bra och naturliga råvaror som ger härlig energi och näring, istället för raffinerade produkter, tillsatser och fabrikat. Jag satsar i stor utsträckning på ekologiskt och väljer alltid ingredienser jag själv skulle äta av. Matglädje handlar för mig även om att maten ska se fin ut, med färger och vackra uppläggningar. Dessa aspekter följer med det mesta jag lagar, men i mitt kök ryms även en stor bredd av olika sorters mat, inspirerad från olika delar av världen och olika kosthållningar.

Eftersom en av mina grundpelare är att mat ska göra gott anser jag att det är grundläggande och viktigt att det som läggs på tallriken inte bara är skonsamt för den som håller i besticken, utan även för jordklotet, klimatet och djuren! Av denna enkla anledning bygger all min mat på en växtbaserad grund. Istället för att låta animaliska produkter (kött, ägg, mejeriprodukter) stå i fokus så baserar jag min mat på smakrika grönsaker, proteinrika baljväxter, härliga nötter och näringsrika superfoods. Förutom att denna sorts mat är både miljövänligare och hälsosammare så öppnar det växtbaserade köket upp för en stor variation och en helt ny värld av smaker!

Tidigare uppdrag

Öppet hus på Yogahuset

I januari 2017 var det återigen dags för öppet hus på Yogahuset i Falun! A la Nina fanns på plats med två sorters soppor, toppings och tillbehör, nybakat bröd, röror och en ordentligt råfika-buffé med allt från gröna superbollar till snickerskaka, key lime pie, raw cheesecake och lakritskakor.


Veganskt julbord

Julen 2016 levererades ett 100% veganskt julbord till en familj som var sugna på  en lite grönare jul! På menyn fanns bland annat ugnsrostad sötpotatis med hasselnötter, julkryddad mandel- & quinoa-falafel, saffranspolentasnittar med chiliflingor, tre sorters röror, fröströssel, grönkålsgratäng med blomkålsbechamel, hembakat dinkelbröd och ett urval av veganska julpraliner.


Decemberlunch på Yogahuset

I december 2016 var det dags för fortsättningskurs i yinyoga på Yogahuset i Falun; A la Nina fanns på plats med den populära morotssoppan och allt som hör därtill (toppings, tillbehör, bröd, röror).


En grön femtioårsfest

I oktober 2016 serverades gästerna på en femtioårsfest en grön buffé! På menyn fanns bland annat två sorters gazpacho med toppings, brushettas med grönärthummus, zucchinirullar med macadamiafyllning, nybakad dinkelfocaccia och fröknäcke, sötpotatissnittar med hummus och långrostad tomat, tofusnittar med mera. Till efterrätt bjöds det på veganska tryfflar och avokadochokladmousse.


En grön studentbuffé

I juni 2016 fick A la Nina äran att förgylla en Falu-studentmottagning med grön, smakrik mat i form av en komplett buffé. I leveransen fanns bland annat spiraliserad zucchinisallad med broccolipesto och frön, två sorters falafel, nybakat bröd, två sorters gazpacho, olika röror och härliga rawfood-bakverk. Buffén fick bra respons; många av gästerna fick upp ögonen för vegansk mat!


Ekologisk sopplunch på yogahuset

Den nittonde mars 2016 var det återigen dags för en Yinyoga-lunch på Yogahuset i Falun. Denna gång serverades en krämig, vegansk pumpasoppa med olika tillbehör, nybakade rödbetsbullar, härligt dinkelbröd och glutenfritt fröknäcke. För sötsugna fanns det även raw acai-bollar! Fler bilder hittar du på min blogg.


Veganskt på Café Zappa

Under våren 2016 fanns i omgångar A la Nina’s veganska bakverk till försäljning på Café Zappa i Falun. Förutom de populära semlorna levererades bland annat bönbrownies med avokadofrosting och gojibär, samt ljuvligt goda snickerskakor i tre lager.


Veganska & glutenfria semlor

Kring fettisdagen erbjöd A la Nina nybakta semlor gjorda på bland annat mandelmjöl, bovetemjöl, dadlar och kokosgrädde. Veganska, glutenfria och fria från raffinerat socker.  Semlorna fanns till försäljning på Café Zappa i Falun, samt för avhämtning.


”Raw tapas” till födelsedagsbjudningen

Söker du det ultimata plocket till födelsedagsbjudningen? En kund i januari 2016 beställde 6 olika sorters smårätter och fick serverat en meny innehållande bland annat ”raw tacos på salladsblad” och ”zucchinirullar med macadamiaricotta”. Fler bilder hittar du här.


Yoga-mat på Yogahuset Falun

Under Yogahusets öppet hus i januari 2016 var A la Nina på plats hela helgen med ett café som serverade ”yoga-lunch” (veganska soppor, toppings, hembakat bröd, röror, tillbehör) såväl som rawfood-bakelser så som ”gröna superbollar” och rå-cheesecake.


Rawfood-tårtor till födelsedagsfest

I januari 2016 stod fyra ljuvliga dessertskapelser på beställningslistan! Raw key lime pie, mango-cheesecake och chokladmousse-tårta levererades till en födelsedagsfest där de avnjöts av många nöjda gäster (enligt kund).


Rawfood-godis hos Gröna Bönan

December 2015 fanns det i ett antal omgångar rawfood-godis från A la Nina i Faluns lokala eko-butik Gröna Bönan (Blindgatan 56). ”Raw gingerbread cream cookies” (kokos-fyllda råa pepparkakor) samt carob- & kokos-tryfflar fanns till försäljning försäljning och såldes i styckpris.


Höstlunch på Yogahuset

Än en gång fanns A la Nina på plats vid en Yinyoga-workshop på Yogahuset i Falun för att i lunchpausen servera en yogig lunch, denna gång i höstformat! På menyn stod en krämig vegansk morotssoppa med olika toppings så som sojarostade nötter och kryddiga kikärtor samt tillbehör så som två sorters glutenfritt knäcke, hembakat bröd, veganska röror och mumsiga rawfoodbollar.


Rawfood-café vid Tomnäs Lada

I juni 2015 fanns A la Nina på plats vid musikevenemanget i Tomnäs Lada igen, denna gång med ett färgsprakande rawfood-café! Det serverades tårtor, bollar och bakverk; alla raw och därmed även veganska, glutenfria och gjorda på naturliga ingredienser. Bakverken möttes av många positiva reaktioner. Till fikat serverades även somriga drycker så som rooibos-isté och granatäppelvatten.


Sommardesserter på beställning

Söker du goda desserter till födelsedagskalaset eller evenemanget? Till artisterna och anordnarna bakom musikfesten i Tomnäs serverades i juni 2015 lyxig, mörk chokladmousse och en vegansk sommartårta med frukt & färska bär.


Vegansk studentmottagning

En växtbaserad studentbuffé? Inga problem! I juni 2015 serverades i solskenet plockmat av olika slag, bland annat knapriga brushettas, sushi-sticks, kryddig falafel med tofudip, tabbouleh, veganska röror, rawfoodbollar, frukt, bär, vattenmelonslush, hembakat fröknäcke och ugnsrostade rotfrukter. Se fler bilder på min blogg.


Plockmat till musikfesten

I april 2015 vaknades det musikfest för 60 personer, där A la Nina fick stå för en del av plockmatsbuffén. Tre sorter stod på menyn. Dels ekologiska salladsbåtar; en med hummus, spiraliserad zucchini, rödbeta och skalade hampafrön, den andra med fetaostkräm, örter, tomat och färsk persilja. Dessutom fanns det indiska samosas med kryddig curryfyllning (vegan).


Yinyoga-lunch på Yogahuset

Vid en yinyoga-workshop i mars 2015 kunde tjugofem hungriga deltagare njuta av en god, vegetarisk lunch med utsikt över ån på Yogahuset i Falun. Det serverades en krämig morotssoppa med kokosmjölk & chili, samt en buffé av olika toppings och tillbehör. Hembakat bröd, fröknäcke, olika veganska röror samt populära rawfoodbollar.


Vegetariska pajer vid Tomnäs Lada

I juni 2014 hittade du A la Nina i Tomnäs där ansvaret var att mätta 130 hungriga, musikintresserade besökare. På menyn stod olika sorters vegetariska portions-pajer inklusive glutenfria alternativ. Till försäljning fanns även olika rawfood-bollar och morotsstavar med hummus/yoghurtsås. Söker du smart mat till sommarfesten eller festivalen passar detta utmärkt!